Faire des gateaux sans four

(Dålig bild på tårtan, men bra bild på Y's hand)

Y fyllde år i mitten av september, och hans vilja till trots bestämde jag mig för att göra en födelsedagstårta. 
   Nu är det ju tyvärr så att vi inte har någon ugn hos oss, så jag fick hitta en alternativ till den klassiska sockerkaksbotten-versionen. 
   Jag hade ett recept, ursprungligen från någon ICA-butik som jag utgick från. Det blev gott men väldigt sött. Såhär ser receptet ut i stort. 

Krossa ca 300 g torra kakor av valfri sort, digestivekex eller amerikanska cookies t.ex. Lägg dem i en form, gärna med löstagbar kant, och häll över lite smält smör. Mängden beror på kakornas fetthalt men tanken är att det ska binda ihop kaksmulorna. Ställ formen i kylen någon timme. 
   Nu ska det väljas sås. Jag gjorde kolasås på kondenserad mjölk (koka hela konservburken i några timmar) men man kan ju ta vaniljsås, chokladpuddig eller vad som. 
   Ta ut botten och smeta på såsen. Sedan ska det på med vispad grädde. Jag hade en sådan däringa sprutflaska för i Frankrike kan man inte vispa grädden (det är iaf väldigt svårt).
  Avslutningsvis rekomenderas någon typ av frukt på tårtan. Färska jordgubbar, frysta hallon eller cocktailbär, valet är fritt. 
  För "the final touch" rev jag över lite choklad. Som om det behövdes extra kalorier. 

Bon apetit!


Casserole à l'algérienne

Fet fördel med att bo med Y är den fantastiska maten han lagar. Igår kom han hem tidigt, t.o.m. innan mig, så jag möttes av ljuvliga dofter när jag kom innanför dörren. Det är jag inte bortskämd med!

   Kvällen till ära hade han lagat en rätt med algerisk inspiration, såklart. Det var små köttbullar med mycket vitlök, nötkött i strimlor, kikärtor, morötter, lite paprika och allt kryddat med kummin och en gnutta harissa. Mumsfilibabba!

Harissa är superstarkt. Typ bara chili. Y brukar äta allt med en stor klick harissa till, så allt smakar likadant i slutändan, haha! 
 
 

Pour l'après-midi

När jag jobbar eftermiddagspasset tycker jag det kan vara gött med mer mellanmåls-liknande matlåda snarare än en lagad måltid. Speciellt om jag vet att jag har tid att äta ordentligt efter jobbet.
   Så när vi hade tortillas över här hemma gjorde jag en wrap med lax-mos(det har ett mer fancy namn på franska) färskost, paprika och små tomater. Kompletterat med en blåbärs-yoghurt. Mumsfilibabba måste jag påstå. 

Efter att jag tagit fotona rullade jag såklart ihop wrap. Annars hade jag ju inte kunnat kalla det wrap.

 
 

Pizza maison

Bara för att man inte har någon ugn betyder det inte att man inte kan unna sig lite pizza på en måndagskväll. Ikväll gjorde jag en panpizza, alltså i stekpannan. Nu ska jag snart göra en andra pizza, till pojkvännen som kommer hem någon gång efter midnatt, och  då ska jag sova. 
   En sak som är bra med panpizza är att det är minimal risk för att degen inte gräddas eller blir geggig, eftersom pizzan redan är halvvägsgräddad när man lägger på tomatsåsen. Bra, för jag avskyr degiga pizzor!

 
Dubbelt så mycket fyllning som botten. Gott!
 
 
 

Le déjeuner du jour

Såhär ser min matlåda ut idag. Jämfört med lådan igår är den ganska fabulös. För igår åt jag vad jag lyckades skrapa ihop därhemma vid midnatt natten innan. Blev någon slags ris- och tonfisksallad utan tonfisk. För det upptäckte jag att vi inte hade hemma, vid sådär 00:15. 
   Men idag äter jag bra, omelett med skivad kalkon. Och knäckebröd till. Jobbar ju trots allt hos ett svenskt företag. 

 

Limonade algerienne - à la menthe

Ikväll ska vi dricka lemonad med citron och hemodlad mynta, för det gjorde tydligen Y hemma i Algeriet under Ramadan. Älskar för övrigt flaskan som är i glas och kommer få bli vattenkaraff när limonaden är slut. 
 
Fiiin flaska

Le pain de poêle

Vad göra när man inte har råd att springa och köpa baguette varje dag, inte har ingredienser eller ugn till riktigt bröd och bor med en kille som vill ha bordsbröd? Man vänder sig till hushållets skyddshelgon "Vår kokbok" och hittar chapati!
   Enkelt bröd på endast vatten och mjöl som gräddas i stekpannan och blir helt okej i smaken. Tyvärr blev mina inget vidare fluffiga som de skulle vara enligt fotot. Men det kanske berodde på min improviserade kavel (ett glas). 

 

Saha ftourek!

Jag har fått galet mycket berömm av Y för min matlagning det senaste, eftersom jag har gett mig på traditionnella algeriska grejer såhär under Ramadan. Jag har gjort chorba frik, en soppa på lamm, grönt vete, selleri och tomat.
    Jag har även provat mig på bourek, små knyten i en slags filodeg som kallas brick-blad. Man kan fylla dem med vad som, hittills har jag gjort med potatis, harissa och persilja, samt tonfisk, oliver och ost. Den senare varianten blev snyggare(och godare) men då var jag hungrig så det blev inga kort. Enn annan rätt som inte blev förevigadd var min tadjine zitoune, en gryta med kyckling och massa oliver.
    Ikväll hoppas jag ge mig på kesra, ett tunt lite smörigt bröd som kan gräddar i panna och även en ny chorba. 

 
Halvcirklarna är kesra, som jag ska försöka mig på ikväll
Självklart drack vi Selecto, algerisk coca cola. 

Stekt ris

 
 
 
 
 
 
 
 


Dissad paj

Jag hade en plan nu när jag är ensam med au pair-pappan i huset, jag tänkte vi kunde bli lite tightare. Jag brukar nämligen oftast redan sitta nere på mitt rum när han kommer hem om kvällarna så vi pratar sällan. Planen gick helt enkelt ut på att jag skulle uppehålla mig i köket ikväll så att vi skulle träffas när han kom hem. Jag lagade en stor lax-och spenatpaj till min middag och tänkte att han kunde äta av den när han kom hem istället för att behöva koka pasta(som han alltid gör). Men så råkade det bli så att jag satt i skypesamtal med underbara Elin just när han kom hem. Så jag sa bara hej till honom. 
   Och sedan ställde han sig och lagade pasta! Fastän min paj stod fullt synlig i köket! Så nej, jag fick inga kompis-poäng ikväll. 
 
 

Lunch med massa salt

Åh så gott, improviserade fram en pastasås på en fläskkotlett som låg och skräpade i kylen tillsammas med lite grädde, champinjoner och vitlök. Heja improvisation! Jag kände mig som en riktig mästerkock(tills jag tappade spagetti på gasspisen och det uppstod en mini-brand). 
    Jag öste på med soja, salt och peppar, bara för att dra nytta av det faktum att barnen inte var hemma. Så det var ju ingen vidare nyttig lunch, bara salt och fet. Men ibland får man unna sig, typ när det är fredag. 

 
Det ser ut som värsta äckliga kaloppsen, men det var det långt ifrån. Skyller på att det sett godare ut om jag orkat hämta kameran och inte kört med webcam.
 
 

Matlagning med barnen

Idag lyckades jag få till det så smidigt att jag och H lagade mat tillsammans. Oftast vill jag helst inte ha barnen i köket alls eftersom det finns gott om vassa knivar och fräsande varma kärl på spisen.
Men idag testade jag nytt recept, fisk panerad i kokos. Och att panera är ju inte så farligt så det fick H göra. Dock hann vi inte färdigt med allt, jag hade köpt lite mycket fisk. Ca 3 gånger mer än vad som var beräknat till 4 vuxna. Men men, det var roligt att ha honom i köket. Och lilla L tittade nyfiket på. Båda åt. Slutet gott, allting gott.
Jag tyckte också att fisken var god, nästa gång kommer jag servera den med något mer exotiskt än potatismos. Det passade inte riktigt med kokosen. 
    Receptet hittade jag för övrigt i "Saras kök", en av mina kokböcker som min familj skickade hit. Har inte använt den så mycket innan eftersom recepten är så vardagliga för det mesta. Men nu börjar man uppskatta sådant lite mer. Fiskbitarna doppades i mjöl, ägg och slutligen i en blandning av riven kokos och stöbröd. Mums!

Falafel



 
 
Idag gjorde jag falafel till middag. Au pair-mamman köpte arabiskt bröd på vägen hem som vi lade de små  bullarna i(fast jag tyckte mer det såg ut som stora vete-tortillas). Jag blev ganska stolt över dem, de var luftiga och saftiga och smakade gudomligt(inte för att skryta). Hemma har jag bara ätit korvmoj-falafel, så detta var sjävlfallet en uppenarelse. Kanske till  och med godare än falafeln jag åt i "Little Istanbul" (Kreuzberg, Berlin) i somras. 
   Min tanke var ju att detta kunde vara en proteinkälla för lilla L vars kost inte är särskilt balanserad, men istället satt hon och lekte med sin arab-tortilla och några gurkbitar. Kanske kan jag få henne att smaka en bulle under lunchen imorgon då det bara är hon och jag och inte tusen andra saker som stjäl fokus från ätandet. 
    Denna veckan har för övrigt blivit något av en fest-vecka i matväg. 

Måndag: Fiskpinnar(okej, inte så glamouröst)
Tisdag: Hamburgare
Onsdag: Pizza
Torsdag: Falafel 
Och imorgon väntar vårrullar med ris. Lite dåligt planerat av mig eftersom vi kommer hem sent från H's simmning och vårrullarna och riset inte kan lagas i förväg(det blir inte gott i alla fall). Men vi har ju tid, det är trots allt fredag. 
 

Planerar matveckan

Jag funderar på att ge mig på att göra egen falafel och kebab till barnen, bara för att det är roligt att laga annorlunda mat. Frågan är ju om barnen äter det...

Potatislasagne

Lunchen idag blev resterna av gårdagens middag som barnen inte tyckte om. Jag var stolt ändå, tyckte att min potatislasagne var riktigt god!
in 

Fiskgratäng


 
 



 
Nästa gång jag lagar detta tänker jag använda lax istället för torsk, och kanske ge såsen lite citronsmak istället. Man kan även göra såsen med lite crème fraiche, lägga på lite tomater, inkludera räkor, använda nya kryddor. Ja, det går att variera ganska långt helt enkelt. Enkel vardagsmat som kanske gör det lättare att servera fisk till barn.
   H åt detta artigt, men påpekade sedan att han hellre äter lax. Men jag måste säga att det är ett framsteg när det kommer till hans matvanor, jag tror inte ens han hade smakat för två veckor sedan.
 
 
 
 

Stuvad potatis utan lax

Till lunch ville jag använda potatisen som legat ett tag. Men eftersom H säger sig hata kokt potatis var jag tvungen att tänka ut något annat. Stuvad potatis visste han inte var det var, så jag sa att det provar vi då. 
   Jag hade ett recept ur "Vår kokbok". Men jag hade inte alls så mycket potatis som i receptet, så jag fick improvisera med mängden. Men det har jag verkligen blivit mycket bättre på sen jag kom hit och började laga mat varje dag, att improvisera. Så mina stuvade potatisar blev faktiskt riktigt bra! Kanske lite överkokta, men det gör ju inget, det ska ju vara mjukt och krämigt när det är stuvat tycker jag. 
   Till det tänkte jag ha rökt lax som jag var och handlade i fredags. Men när jag öppnade paketet insåg jag att jag tagit fel, det var forrel(vem ställer forrelpaketet precis vid alla laxpaketen i affären?).
    Nervös direkt. Skulle H gå med på att äta det här? Jag kunde inte göra mycket mer än att försöka, och tursamt nog tyckte han att det var bättre än lax! Och den stuvade potatisen tyckte han också om! Och han tog lite hericots verts på sin tallrik för att dekorera! Vad hände där? Han har sagt flera gånger att han hatar hericots verts. 
   Ännu en lunch avklarad, bara ca 300 kvar eller så. Framgång. 

Le petit déjeuner

Idag åt jag lyxig frukost, jämför med yoghurtburken jag brukar få i mig. Jag kokade havregrynsgröt som jag toppade med frusna hallon och åt mitt hembakta bröd från igår med sallad och ost. Gott! 
   Jag kokar min gröt med en del(t.ex. 1 dl) havregryn, en del mjölk och en del vatten. Det tycker jag blir lagom krämigt och lagom mosigt.
 

Improviserad linssoppa med hembakt bröd

Idag gick L bara halvdag på maternelle(fransk skola för treåringar) så när jag ätit lunch med henne bestämde jag att vi skulle baka bröd till middagen. Hon kanske inte hjälpte så mycket men det blev i alla fall 9 fina brödbullar. Jag gjorde en halv sats eftersom det inte fanns mycket mjöl i skafferiet. 
   Till middag lagade jag sedan en jättegod linssoppa! Ursprungsreceptet som är Anna Skippers hittade jag här. Men eftersom alla ingredienser inte fanns hemma fick jag förändra lite. Jag uteslöt ingefäran och gurkmejan också eftersom H inte gillar kryddor. 
 
Självklart vägrade barnen äta, men det är deras förlust!

Trevlig middag

Idag blev jag ganska stolt över min middag. Den var kanske inte så speciell egentligen men det var första gången på länge som jag gjorde potatismos och det blev bra! Jag la moset som en krans kring lite stekt köttfärs i en ungsfom och hade lite ost över. In i ugnen en stund bara för att gratinera - jättegott! 
   Tyvärr kan jag ju inte krydda så mycket eftersom H inte gillar kryddor, lök eller peppar(!). Om jag vågade skulle jag haft en massa balla kryddor i köttfärsen men nu fick den bara puttra i lite vatten och tomatpuré. 
    H åt iallafall en stor portion, vilket gjorde mig jätteglad. Det var faktiskt han som föreslog att vi skulle göra potatismos i ugn, vilket glädjer mig. Han var också med och tittade på medan jag lagade maten, och gjorde samtidigt nektarinjuice...(?) Jag tänker att om han är med mer i köket kanske han skulle kunna prova mer mat, om mat blir lekfullt och intressant, inte bara ett måste.